炭水化物は、糖類、デンプンなどの栄養素で、
白米、パン、麺類、かぼちゃ、じゃがいも、さつまいもなどに
多く含まれています。

脳は、炭水化物だけがエネルギー源です。
これをまったく取らないと、脳機能障害を起こすことがあります。
また、炭水化物不足になると、肝臓に蓄えられた糖類を分解するので、
肝臓の機能が低下します。さらに、体内のたんぱく質が分解されて、
病気への抵抗力がなくなったり、疲れやすくなります。

炭水化物を、全く摂らない
ダイエットは、体に良くありません。

そこで、低炭水化物ダイエットは、
炭水化物を上手に摂取しながら行うダイエットです。
低インシュリンダイエットとも言われます。

インシュリンは、血中の糖をエネルギーに変える働きと、
消費できなかった糖を、脂肪細胞に蓄える働きがあります。
だから、インシュリンが少ないと、
糖が脂肪細胞へ運ばれにくくなります。

また、脂肪細胞からエネルギーを引き出して消費させる
グルカゴンの分泌が促進されます。
脂肪細胞に糖を貯めるのを抑えると同時に、
消費を促進する、一石二鳥の方法というわけです。

低炭水化物ダイエットは、カロリーよりも
「ＧＩ値」という数値が大事です。

体は血糖値が上がると、
インシュリンを大量に分泌して血糖値を下げようとします。
ＧＩ値は食品が血糖値を上昇させるスピードを計ったもので、
これが低いほど血糖値の上昇が遅く、
インシュリンの分泌が低く抑えられます。

ですから、これまで食べていたＧＩ値の高い食品を
低い食品に代えるだけでも、太りにくくなるんです。

ＧＩ値が高い食品は、
おもに炭水化物、つまりご飯やパンなどの主食類、
それから野菜や果物などです。
これらを避けるだけで、結構ダイエット効果があるんですよ。

・ 主食(炭水化物)は、ＧＩ値の低い食品を選ぶ。
　ＧＩ値の低い食品：
　　　玄米、大豆、緑黄色野菜、フルーツ、きのこ，海草、
　　　ヨーグルト、ライ麦パン、パスタなど
・白米ではなく、玄米に変える。または混ぜる。
・パンはライ麦パンに変える。
・乳製品、お酢、脂、食物繊維を組み合わせて摂る。
・調理法はグリルがお勧め！　油を使う調理はなるべく避ける。
・食後のデザートは、血糖値をはねあげるので×。
　どうしても食べたいときは、間食に果物程度。
・ジュースは、野菜ジュースか果汁１００％ジュースを！(炭酸飲料は×)
・外食時に、白米をはじめとして炭水化物の多い食品は半分残す。
・早くダイエット効果を出したい人は、昼食以降は
　炭水化物を取らないか、半分の量にする。